硒的良好來(lái)源是海洋食品和動(dòng)物肝、腎及肉類;谷類和其他種子的硒含量依賴它們生長(zhǎng)土壤的硒含量,因環(huán)境的不同而差異較大,蔬菜和水果的含硒量甚微。
各類食物的含硒量順序是:動(dòng)物內(nèi)臟>魚類>肉類>蛋類>豆類>糧食>蔬菜>水果,其中蔬菜中蘑菇、大蒜含硒較高。同時(shí)抗氧化維生素,如維生素A、維生素C、維生素E有助于硒的吸收。成人每天硒推薦攝入量為60μg。
二、硒中毒的癥狀及應(yīng)對(duì)措施有哪些?
人體離不開硒毋庸置疑,但隨著硒資源的不斷開發(fā)利用,補(bǔ)硒已成為老生常談的事?呻S之而來(lái)的補(bǔ)硒最大安全攝入量成為亟待解決的安全問(wèn)題,原因在于硒雖好,可不要貪多,貪多了照樣導(dǎo)致人體硒中毒。如1959—1964年湖北恩施地區(qū)暴發(fā)脫發(fā)、脫甲癥,最嚴(yán)重的村莊發(fā)病率高達(dá)82.6%,經(jīng)測(cè)定后發(fā)現(xiàn)該地出產(chǎn)的玉米中硒含量高達(dá)23~43μg/g,已超過(guò)人體最佳補(bǔ)硒濃度。1980年陜西紫陽(yáng)縣石煤含硒量高達(dá)5.66~32mg/kg,也發(fā)生了人畜的硒中毒,由此發(fā)現(xiàn)湖北恩施、陜西紫陽(yáng)是世界上2個(gè)典型的高硒地區(qū)。
(1)硒攝入過(guò)量引起的急性中毒
硒的急性中毒一般很少見,而常見于工業(yè)生產(chǎn)中,如焙燒陽(yáng)極泥、吸入了油硒層釋放出的煙霧等,患者一般癥狀為:患者頭暈、頭痛、無(wú)力、惡心、嘔吐、腹瀉和汗液有蒜臭味,上呼吸道和眼結(jié)膜有刺激癥狀,還可有支氣管炎,寒戰(zhàn)、高熱、出大汗、手指震顫以及肝臟腫大,個(gè)別甚至發(fā)生化學(xué)性肺炎和肺水腫,表現(xiàn)為劇烈咳嗽、胸痛、呼吸困難、發(fā)紺、發(fā)熱、呼氣和汗液中有大量蒜臭味,咽部充血,兩肺散在哮鳴音,肺底可有細(xì)小的濕性口羅音,實(shí)驗(yàn)室檢查白細(xì)胞增高,尿硒含量不高,2-3天后癥狀逐漸好轉(zhuǎn)。誤服亞硒酸者,產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎和心肌炎,應(yīng)與急性硒中毒鑒別,以防誤診。
對(duì)于急性硒中毒的應(yīng)對(duì)措施就是馬上撤離現(xiàn)場(chǎng)、吸氧、并給予鎮(zhèn)靜、安靜休息、止咳與平喘藥物以及靜脈注射硫代硫酸鈉,同時(shí)治療肺炎、肺水腫。
(2)硒攝入過(guò)量引起的慢性中毒
硒慢性中毒主要是一些從事硒的冶煉、加工、提取從業(yè)人員,因長(zhǎng)期接觸小劑量硒化物的蒸汽和粉塵,一般2-3年后會(huì)出現(xiàn)慢性硒中毒癥狀,如頭痛、頭暈、倦怠無(wú)力、口內(nèi)有金屬味、惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉、呼吸及汗液有蒜臭味;還有一些肝功能異常,肝腫大,自主神經(jīng)功能紊亂,尿硒增高等。
對(duì)于慢性硒中毒時(shí)給予高蛋白飲食,如充足攝入禽肉、蛋類、奶類、大豆及其制品,并用保肝藥物以及維生素和胱氨酸等。而排硒藥物用硫代硫酸鈉和二巰基丙醇,能減輕肝臟損害。
總之,硒對(duì)保護(hù)和修復(fù)人體細(xì)胞貢獻(xiàn)巨大,生命離不開硒,可是體內(nèi)不能合成硒,必須通過(guò)食物攝入,所以日常飲食多食用富硒食物,可提高硒吸收率和降低其毒性。這里需要強(qiáng)調(diào)的是:硒一般不會(huì)攝入過(guò)量,但一些富硒地區(qū)和從事硒礦作業(yè)的人群除外。因此,一般在硒攝入量方面大可不必?fù)?dān)憂。
富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義及重要性!
富硒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)利國(guó)利民利己的好產(chǎn)業(yè)。隨著國(guó)家健康中國(guó)和品牌強(qiáng)農(nóng)以及鄉(xiāng)村振興等一系列戰(zhàn)略的實(shí)施,富硒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入快速發(fā)展的機(jī)遇期。如何促進(jìn)富硒產(chǎn)業(yè)健康、有序、快速發(fā)展?重點(diǎn)要做到“五個(gè)加強(qiáng)”。
2024/12/18
富硒養(yǎng)殖過(guò)程中給動(dòng)物補(bǔ)硒的方法
在飼料中人工添加外源硒,而且必須添加有機(jī)硒,比如富硒氨基酸、富硒酵母、富硒藻類、硒麥芽等都屬于有機(jī)硒,不同硒源對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品硒含量的影響也是不同的,有機(jī)酵母硒對(duì)動(dòng)物吸收最好,使用有機(jī)硒飼料添加劑也是做富硒養(yǎng)殖的途徑。
2024/12/18
富硒農(nóng)業(yè)是以富硒為依托和能量帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
富硒農(nóng)業(yè)是指通過(guò)硒的生物轉(zhuǎn)化的方法,利用富硒地區(qū)豐富的硒資源或通過(guò)根部施硒肥和葉面噴硒措施來(lái)發(fā)展種植業(yè),生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品;或采用富硒飼料來(lái)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè),生產(chǎn)富硒動(dòng)物產(chǎn)品。富硒農(nóng)業(yè)是特色農(nóng)業(yè),富硒農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)高,具有較高的經(jīng)濟(jì)附加值。
2024/12/17
通過(guò)富硒蘋果的種植靈寶喜獲“中國(guó)富硒蘋果之鄉(xiāng)”稱號(hào)
靈寶地處全國(guó)南北氣候分界線,氣候宜人、土壤深厚,是亞洲最佳的蘋果適生區(qū)。蘋果主產(chǎn)區(qū)海拔在1000米以上,光照充足,晝夜溫差大,空氣負(fù)氧離子含量在每立方厘米3萬(wàn)個(gè)以上,土壤富含硒等多種有益元素,澆灌的是富鍶山泉水,被確定為河南省富硒土壤種植基地。生產(chǎn)出的蘋果脆、香、酸甜適中、天然富硒,具有多種保健功能和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
2024/12/17
富硒木耳天然植物培養(yǎng),肉質(zhì)厚實(shí)你想吃嗎
很多人都喜歡在家里囤一些干貨,比如黑木耳、香菇之類,便于儲(chǔ)存、容易泡發(fā),用來(lái)做菜、燉湯又快又好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。尤其是黑木耳富含鐵、鈣、磷和多種維生素等,被譽(yù)為“菌中之冠”,多吃你的身體會(huì)非常感謝你。
2024/12/16
于都縣大力發(fā)展富硒蔬菜產(chǎn)業(yè)
潭頭村支部書記劉連云告訴記者,潭頭社區(qū)合作社現(xiàn)有180余戶常住人口,入股份150戶,以祠堂組為核心區(qū)。合作社富硒食堂承接散客、旅游團(tuán)、研學(xué)團(tuán),各種喜慶宴席,可同時(shí)接待300人并提供研學(xué)培訓(xùn),農(nóng)家民宿等。如今,高品質(zhì)富硒蔬菜、大米成為吸引游客的重要品牌。
2024/12/16