富硒香菇生產(chǎn)技術(shù):
(一)基本配方:
木屑2800千克,木片1600千克,麥麩500千克,玉米粉100千克,復(fù)合肥30千克,石灰粉50千克,石膏粉30千克,輕鈣20千克,富硒香菇營(yíng)養(yǎng)料5千克。原料要求:
第一點(diǎn),必須是闊葉樹種的木屑,不能混有松杉柏樟等樹種材質(zhì),如有槐樹、桃樹等樹種,其比例不得超過(guò)20%;
第二點(diǎn),如混有部分槐樹、桃樹等類原料,則應(yīng)將鋸末加石灰粉后進(jìn)行堆酵,5天后再予拌料;
第三點(diǎn),木片規(guī)格應(yīng)以較大為佳,如刨花,以保障基內(nèi)通透性。拌料說(shuō)明:木屑木片加入50千克石灰粉共同拌勻,進(jìn)行堆悶,約5天后再行拌料;拌料時(shí),除富硒香菇營(yíng)養(yǎng)料以外全部拌勻,最后再加入富硒香菇營(yíng)養(yǎng)料,拌勻后即可裝袋。此后的滅菌、接種等操作可參考本書第三章第三節(jié)等相關(guān)內(nèi)容,不再詳述。
(二)發(fā)菌管理1.基本指標(biāo)
(1)溫度:掌握5~25℃區(qū)間,以20~23℃為最佳,宜低不宜高。
(2)濕度:掌握70%左右,前期宜低不宜高,完成基本發(fā)菌后可予適當(dāng)提高,以免菌袋失水過(guò)多。
(3)通風(fēng):如在氣溫13℃以下發(fā)菌,可予適當(dāng)保溫,待完成50%發(fā)菌后,可予敞開式發(fā)菌,同時(shí)予以打孔等多次操作。
2.轉(zhuǎn)色管理:溫度宜低不宜高,高低交替;濕度應(yīng)干濕交替;通風(fēng)宜大;光照宜強(qiáng);轉(zhuǎn)色期間,應(yīng)注意防蟲。
(三)出菇管理:
(1)催蕾:根據(jù)條件,采取溫差刺激、濕度刺激,并配合光照刺激等措施,很快即可現(xiàn)蕾;有的菌袋甚至在轉(zhuǎn)色期間就可以出現(xiàn)菇蕾。帶袋栽培的一旦現(xiàn)蕾,就應(yīng)及時(shí)割破塑料膜,以免長(zhǎng)出畸形菇。
(2)溫度調(diào)控:根據(jù)栽培菌株的生物特性進(jìn)行恰當(dāng)管理,無(wú)論菌株的溫型如何,最好將之控制在溫度下限的偏上范圍,盡量不接近上限。
(3)濕度調(diào)控:實(shí)際生產(chǎn)中,如培育鮮菇上市,主要的濕度管理手段就是地面澆灌、墻體噴水、空中噴霧等方法;若欲培育花菇,則不但不可用水,而且尚要根據(jù)環(huán)境的濕度進(jìn)行管理,比如除濕等。
(4)通風(fēng)換氣:一般要求棚內(nèi)要有較新鮮的空氣條件,應(yīng)控制二氧化碳濃度在0.05%左右;培育花菇時(shí),很多時(shí)間是敞開式管理,不存在二氧化碳濃度高的問(wèn)題。
(5)適當(dāng)光照:培育一般厚菇或水菇時(shí),500勒克斯左右的光照強(qiáng)度即可滿足;培育花菇時(shí),強(qiáng)光才更有利于花紋的白色。
(四)特殊管理:
不得對(duì)子實(shí)體噴施任何藥物、肥料,絕對(duì)禁止噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等任何激素。不得施用任何護(hù)色、增色等產(chǎn)品。四、富硒靈芝生產(chǎn)技術(shù)
(一)基本配方:玉米芯混合料的基本配方:玉米芯460千克,木屑350千克,麥麩120千克,玉米粉20千克,豆餅粉6千克,復(fù)合肥5千克,石灰粉10千克,石膏粉5千克,富硒靈芝營(yíng)養(yǎng)料1千克。注意要點(diǎn):玉米芯、木屑提前各自加水堆悶,使之全部濕透,分別堆酵3天和5天,期間每天翻堆一次,并適量補(bǔ)水;豆餅粉提前2天浸泡,拌料時(shí)一并加入;使用豆餅粉的基料,拌料要增加一點(diǎn)時(shí)間,以使充分拌勻;富硒靈芝營(yíng)養(yǎng)料最后加入,并充分拌勻。
(二)發(fā)菌管理:接種前將接種室徹底清潔,并進(jìn)行消殺,密閉2天后,打開門窗,通風(fēng)換氣,將接種后的菌袋移入培養(yǎng)。發(fā)菌溫度控制在25℃左右,空氣相對(duì)濕度應(yīng)為65%左右,微量的通風(fēng),避光培養(yǎng);約25~35天,即可完成基本發(fā)菌。
(三)出芝管理:
(1)溫度管理:溫度要求26~28℃之間,遇特殊氣候可短時(shí)接受20℃條件的低溫及35℃高溫,但不可持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
(2)水分管理:保持95%的高濕水平,以促其現(xiàn)蕾,低于80%,則不易現(xiàn)蕾,或幼蕾停止生長(zhǎng),生長(zhǎng)帶逐漸消失。
(3)通氣管理:二氧化碳濃度不允許超過(guò)0.1%,否則將會(huì)抑制芝體的正常發(fā)育。但在后期需要彈射和收集孢子粉時(shí),則應(yīng)密閉芝棚。
(4)光照管理:保持正常光照度約300~500勒克斯即可。
(四)特殊管理:本富硒靈芝不適宜培育靈芝盆景。一旦生長(zhǎng)帶消失,即應(yīng)采樣曬干,送交相關(guān)部門進(jìn)行硒含量檢測(cè)。
商品整理與深化加工:
一、鮮菇保鮮:
(1)冷藏保鮮:不同的食用菌品種對(duì)溫度的適應(yīng)性不同,因此在同樣溫度條件下也不是所有品種的鮮菇都可以保鮮,如草菇,其子實(shí)體生長(zhǎng)需要28℃以上溫度,采收時(shí)置于5℃條件時(shí),一夜之間便可軟化、析水、變味,失去食用價(jià)值,但是,該溫度下,金針菇可以貯藏7天左右,平菇也可保鮮5天左右,因此,應(yīng)根據(jù)具體品種設(shè)定冷藏的溫度。冷藏的方法主要是通過(guò)機(jī)械制冷原理,創(chuàng)造一個(gè)3℃左右的低溫條件,使食用菌在該環(huán)境下減弱或者停止代謝,從而達(dá)到保鮮的目的,其原理如同采用冰箱貯藏蔬菜水果,但應(yīng)根據(jù)保鮮的食用菌品種設(shè)定溫度。
(2)冰塊保鮮:預(yù)制厚度20cm左右的冰塊,將整理后的鮮菇置于冰塊上,蘑菇放出的熱量,被冰塊吸收,冰塊吸收熱量的同時(shí)融化自身,形成熱量交換;通過(guò)冰塊融化使溫度降低,達(dá)到保鮮的目的。該種方法的實(shí)施效果和維持時(shí)間,主要取決于貯藏環(huán)境的溫度,溫度越低維持時(shí)間越長(zhǎng),保鮮效果越好。
(3)氣體保鮮:一般是指充氮?dú)夂投趸細(xì)怏w保鮮,在將鮮菇裝入保鮮袋后,即時(shí)充入氮?dú)獠⒚芊,使蘑菇在低氧條件下呼吸被抑制、降低代謝,達(dá)到保鮮的目的。據(jù)資料,日本研制的保鮮機(jī)就是利用該原理,使保鮮袋內(nèi)的氧氣被抽出來(lái),充入二氧化碳和氮?dú),也可將二氧化碳(xì)怏w和氮?dú)獍匆蟮谋壤旌铣淙耄瑥亩_(dá)到保鮮的目的。
(4)輻射保鮮:該種保鮮辦法多采用鈷60進(jìn)行輻照,具體輻射劑量,需根據(jù)食用菌品種確定。
(5)鹽水保鮮:配兌0.6%~0.8%的食鹽溶液,投入鮮菇?jīng)]過(guò)液面浸泡10~15分鐘,然后密封包裝,可作短期保鮮。
二、制干:
(1)自然曬干:利用陽(yáng)光或自然風(fēng),將鮮菇內(nèi)所含水分排除(蒸發(fā))出去,使之變干。東北地區(qū)的地栽木耳,即是采用該方法。但該法適宜于氣候干燥地區(qū)或季節(jié),適宜千家萬(wàn)戶的操作,不適宜商品化生產(chǎn)操作。
(2)土烘爐烘干:購(gòu)置一只壓風(fēng)火爐,工作原理就是利用火爐直燒鋼板,排氣扇將高溫?zé)崃繌?qiáng)行下壓使之進(jìn)入到兩側(cè)烘干室底部,通過(guò)排濕筒將鮮菇的水排出,達(dá)到強(qiáng)制烘干的目的。烘干過(guò)程中每4小時(shí)打開烘干室,將上下烘干篩換位,以使均勻、同步。
(3)蒸汽烘干:這是以高壓蒸汽為熱源的烘干方法,適宜于規(guī)模化生產(chǎn)采用。高壓蒸汽熱源進(jìn)入烘干隧道,被分布在面積較大的交換器中,強(qiáng)制吹風(fēng)時(shí)交換器表面的高溫?zé)崃勘凰瓦M(jìn)烘干隧道,在隧道的另一端設(shè)置排濕出口;此方法烘干均勻,且避免了污染問(wèn)題,干菇質(zhì)量高,但由于一次性投資問(wèn)題,一般生產(chǎn)者不宜采用。
(4)紅外烘干:以煤、電為燃料的成套烘干設(shè)備,烘干速度快,菇品質(zhì)量好,但一次性投資較高而少有采用,該類設(shè)備尤其適應(yīng)規(guī);a(chǎn)或產(chǎn)品用于出口時(shí)采用。
三、鹽漬:食用菌鹽漬無(wú)需投入較大的固定資金,而且加工工藝較為簡(jiǎn)單,若遇行情不好,可以存放兩年——只是需要一定數(shù)量的流動(dòng)資金。
富硒植物營(yíng)養(yǎng)液食用菌專用型詳情介紹
適用于各種人工栽培的食用菌,作用過(guò)的食用菌,抗病性增強(qiáng),有機(jī)硒的含量可增加上百倍。
使用方法:采用拌料與噴施相結(jié)合,以拌料為主,噴施為輔。
使用量:每100ml可拌料600袋;噴施的稀釋500倍液,每次采收后噴施。
包裝規(guī)格:100ml*60瓶/箱
存儲(chǔ)保質(zhì):防潮、避光保存,保質(zhì)期一年。
注意事項(xiàng):慎防誤飲,如不慎濺入眼中,請(qǐng)用清水沖洗即可。
硒肥屬一種能增加農(nóng)產(chǎn)品中硒含量,促進(jìn)作物生長(zhǎng),提高作物產(chǎn)量和抗病能力的物質(zhì),以富含植物蛋白質(zhì)的物質(zhì)為原料,在一定條件下,添加硒化物、微量元素等,并通過(guò)現(xiàn)代生物籠合技術(shù)制成的一種富硒葉面肥。